瞄準「黑金」商機！全家便利商店昨發表全台首家Let's cafe品牌旗艦店，展開以「咖啡館為主、超商為輔」的新運營模式，除導入更多單品咖啡及輕食甜點，還設置沙發及高腳椅區，要當24小時不打烊的咖啡館。全家宣布，全新升級的專利拿鐵將在全台上市，預計帶動明年咖啡業績躍增2成。
台灣「黑金」商機龐大，據咖啡協會統計，國內咖啡市場年產值高達700億元，連鎖咖啡店家數亦連年成長，而超商除以店數規模取勝，近年不斷強打品牌形象、祭出升級咖啡及創意飲品，也走出一片天。其中，光超商雙雄，去年銷量就超過4億杯、吃下逾160億的市場。
為持續做大咖啡市場，全家繼推出兩波單品咖啡豆，成功提高美式咖啡占比達4成後，針對占比達6成的拿鐵，全家鮮食部部長黃正田表示，去年3月成立「拿鐵升級專案小組」，透過咖啡豆、牛奶、咖啡機的調整，正式推出黃金配方的專利級拿鐵，喝起來更順口。
黃正田說，Let's cafe去年銷量1億杯、業績35億，今年上看1.2億杯、衝38億業績，明年加速成長。
負壓排風扇通風
負壓排風扇向外排出工業水冷扇空氣使室內氣壓下降，室內空氣變稀薄，形成一個負壓區，空氣由於氣壓差補償流入室內。在工廠降溫實際應用中，負壓排風扇集中安裝於通風設備廠房一側，進氣口位於廠房另外一側，空氣由進氣口到負壓排風扇形成對流吹風。在這個過程中，靠近負壓排風扇附近的門窗保持關閉，強迫空氣由進氣口一側門窗補償流入車間。空氣排著隊、有秩序的由進氣口流入車間，從車間流過，由負壓排風扇排出車間。換氣徹底、高效，換氣率廠房通風可高達99%。通過具體的工程設計、根據需要設計換氣速度和風速，任何高熱、有害氣大型排風扇體、粉塵煙霧均能迅速排出車間，任何通風不良問題均能一次性徹底解決。從開啟風機的幾秒鐘內即可達到通風的效果。
負壓排風扇的降溫原理主要有以下幾點：
一、換氣降溫：由於陽光照射建築物、機器設備、人體等熱源工業風扇導致需要通風的場所氣溫高於車間外。負壓排風扇能將車間內熱氣迅速排出讓車間內溫度和外界溫度持平，不至於車間內溫度升高。
二、空氣流動帶走人體熱量，空氣流動加速汗液蒸發而吸收人體 熱量，從而讓人體感覺涼爽，和自然風一樣涼爽。
三、和水簾配合使用，在夏季最炎熱的時候可將車間內溫度控制在28攝氏度以內。但人體的涼爽感覺可與空調相比。
不僅如此，全家觀察，消費者喝咖啡重視三項，一是咖啡品質、二是搭配輕食、三是空間氛圍，因此，全家昨日在大安區仁愛路4段開出Let's cafe品牌旗艦店，相較於以往的複合店是以超商為主、其他業態為輔，這間店最大特色是咖啡店中有超商，且外觀及內裝設計也很不同，走的是藍白灰色系，打破傳統全家超商的刻板印象。
全家切入咖啡館生意，競爭優勢為何？全家新店型推進部部長魏峰川表示，一、據點優勢，目前全家有3,300店的規模，分布在各個商圈，占據好的位置；二、CP值高，引進百萬級UCC專利咖啡設備，加上與連鎖咖啡龍頭同等級的輕食，強調「加值不加價」；再者是環境氛圍，提供優美燈光、桌椅、免費wifi及插座，媲美真正的咖啡館。
針對展店目標，魏峰川表示，明年農曆年後，將在台中開出第2家Let's cafe品牌旗艦店，後續將優先導入都會型商圈，但具體展店目標仍待測試調整後決定。不過，而在國內咖啡連鎖店密佈的大環境下，超商型咖啡館消費者是否埋單，則有待市場考驗。
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